Wels
Im Januar 2021 dreht sich alles um den Wels Filet. Unser Wels ist ein Süßwasserfisch, der aus einer natürlichen Kreuzung von zwei Fischarten aus der Welsfamilie stammt. Man kann den Fisch perfekt gebrauchen als nachhaltige Ersatz für überfischte Fischarten. Der Amacore Catfish wird gezüchtet in den Niederlanden in überdachten Fischteichen mit einem einzigartigen Zirkulationssystem das nur minimale Mengen Wasser verbraucht. Wels hat einen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren und mit seiner festen Struktur und seinem milden Geschmack eignet sich dieser Fisch hervorragend für verschiedene kulinarische Zwecke. Geräucherter Wels ist eine wahre Delikatesse.
Würzige Nudelsuppe mit Wels
Z U T A T E N | 4 Personen
- 400 g Welsfilet
- 100 g Reisnudeln
- 100 g Erbsen
- 200 g Pilze
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 100 g frischer Kohl
- 400 ml Kokosmilch
- 400 ml Wasser
- 70g grüne Curry-Paste
- 4 Esslöffel Sojasauce
- 4 Esslöffel Olivenöl
V O R B E R E I T U N G S M E T H O D E
- Koch 100g Reisnudeln in Salzwasser weich. Danach die Nudeln mit kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.
- Die Zwiebel, der Frischkohl und die Karotte fein hacken und die Pilze in Scheiben schneiden. Erhits ein bisschien Olivenöl in einer Pfanne und brat die Champignon hellbraun. Dann fügen Sie den Kohl und die Karotte zu und braten das Gemüse al dente.
- Erhitz ein bisschien Olivenöl in einer Pfanne mit starkem Boden. Grüne Curry-Paste 70g hinzufügen und einige Minuten erhitzen. 400 ml Wasser und 400 ml Kokosmilch in die Curry-Paste geben und zum Kochen bringen.
- Welsfilet in kleine Würfel schneiden und die Erbsen zur Curry-Mischung geben, mit 4 EL Sojasauce würzen und einige Minuten köcheln lassen.
- Legen Sie die Reisnudeln in eine Schüssel, fügen Sie das Gemüse hinzu und gießen Sie schließlich die Curry-Mischung mit Fisch über die Nudeln.
Guten Appetit!
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