Rock Lobster mit sauce Hollandaise

Z U T A T E N | 2 Personen                       

  • 2 Ganze Rock Lobsters
  • 1 Teelöffel Cajun- Gewürz
  • 60 ml Olivenöl
  • 1 Limette
  • Sauce Hollandaise (vorzugsweise hausgemacht)
  • Parmesan (falls gewünscht)
  • Frische Kresse zum Garnieren

V O R B E R E I T U N G S M E T H O D E

  1. Schneiden Sie den Hummer der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie den Darm. Spülen Sie den Hummer gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab und lassen Sie ihn dann etwa 5 Minuten lang auf Küchenpapier abtropfen.
  2. Das Fleisch mit 1 Teelöffel Cajun-Gewürz bestreuen und eine Weile ruhen lassen. In der Zwischenzeit eine Grillplatte bei starker Hitze mit etwas Olivenöl erhitzen und das Fleisch des Hummers schnell anbraten.
  3. Verringern Sie die Hitze, drehen Sie den Langusten um und kochen Sie langsam weiter.
  4. Wenn der Langusten fast fertig ist, drücken Sie den Saft einer halben Limette darüber. Dann das Hummerfleisch mit Hollandaise Sauce (vorzugsweise hausgemacht) bestreichen und einige Flocken Parmesan darüber streuen.
  5. In einen Ofen mit einem Grill von 240 Grad stellen und ca. 10 Minuten färben lassen.
  6. Wenn der Hummer fertig ist, mit extra Limettenschale und Kresse garnieren.

Guten Appetit!

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