Rock Lobster
Der Rock Lobster gehört zur Langousten Familie und ist bekannt für seinen reinen und natürlichen Geschmack. Diese Tiere leben hauptsächlich zwischen Felsen und Korallen in flachen Gewässern im Indischen und Pazifischen Ozean und werden mit größter Sorgfalt für unsere Kunden gefangen. Wie bei anderen Arten der Langousten Familie, haben Rock Lobsters keine Schere. Dies zeichnet sich durch schöne Farben und lange Antennen und ist ein wahres Prunkstück für Ihr Gericht. Das Fleisch des Rock Lobsters lässt sich sofort aus der Schale schöpfen.
Rock Lobster mit sauce Hollandaise
Z U T A T E N | 2 Personen
- 2 Ganze Rock Lobsters
- 1 Teelöffel Cajun- Gewürz
- 60 ml Olivenöl
- 1 Limette
- Sauce Hollandaise (vorzugsweise hausgemacht)
- Parmesan (falls gewünscht)
- Frische Kresse zum Garnieren
V O R B E R E I T U N G S M E T H O D E
- Schneiden Sie den Hummer der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie den Darm. Spülen Sie den Hummer gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab und lassen Sie ihn dann etwa 5 Minuten lang auf Küchenpapier abtropfen.
- Das Fleisch mit 1 Teelöffel Cajun-Gewürz bestreuen und eine Weile ruhen lassen. In der Zwischenzeit eine Grillplatte bei starker Hitze mit etwas Olivenöl erhitzen und das Fleisch des Hummers schnell anbraten.
- Verringern Sie die Hitze, drehen Sie den Langusten um und kochen Sie langsam weiter.
- Wenn der Langusten fast fertig ist, drücken Sie den Saft einer halben Limette darüber. Dann das Hummerfleisch mit Hollandaise Sauce (vorzugsweise hausgemacht) bestreichen und einige Flocken Parmesan darüber streuen.
- In einen Ofen mit einem Grill von 240 Grad stellen und ca. 10 Minuten färben lassen.
- Wenn der Hummer fertig ist, mit extra Limettenschale und Kresse garnieren.
Guten Appetit!
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