Unser Fisch

Der Buttermakrele, auch bekannt als Escolar, stammt aus den sandigen Böden der tiefen Ozeane um Indonesien, Vietnam und Taiwan. Diese Arten haben einen langgestreckten Körper und können bis zu 2 Meter lang werden. Das Fleisch des Buttermakrele hat eine feste Konsistenz, einen intensiven Geschmack und ist reich an Omega-3-Fettsäuren. Er lässt sich leicht zubereiten und eignet sich ideal zum Räuchern, Backen, Grillen oder Dünsten, was ihn in (Sushi-)Restaurants sehr beliebt macht. Bei Amacore ist der Buttermakrele das ganze Jahr über als Filet, Loin, Steak und sogar als Saku-Block erhältlich.