Unser Fisch
Black Cod
Der Black Cod, auch bekannt als Kohlenfisch, gehöhrt zur Familie der Drachenköpfe und Plattfische und ist trotz seines Namens nicht mit dem Kabeljau verwandt. Dieser Fisch ist international auch als Sablefish bekannt und kann eine Länge von 120 Zentimetern und ein Gewicht von 55 Kilogramm erreichen, wobei er in Tiefen von bis zu 2700 Metern schwimmen kann. Kleinere Arten von Black Cod sind in der Regel in Küstennähe zu finden, während größere Arten in den tieferen Teilen des Ozeans vorkommen. Der Fisch wird in der Regel direkt an Bord eingefroren.
Black Cod wird wegen seines feinen Geschmacks und seines hohen Fettgehalts geschätzt. Sein Filet ist cremig weiß und eignet sich gut zum Trocknen, Salzen, Räuchern, Kochen, Grillen und Braten.
- Handelsname
- Wissenschaftlicher Name
- Herkunft
- Fanggebiet
- Fisch-Spezifikationen
- Verpackung
- Black cod
- Anoplopoma fimbria
- Vereinigte Staaten, Kanada
- FAO 67, FAO 77
- H&G, Portionen
- In Großmengen
Unsere Auswahl an Black Cod
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