Kammmuschelfleisch

Japan

Unsere japanischen Jakobsmuscheln kommen aus dem Nordwestpazifik. Ihr Handelsname leitet sich vom lateinischen Namen Yesso ab, was im historischen Japanisch “Nordjapan” bedeutet. Diese Art kommt hauptsächlich vor der Nordküste Japans vor. Wie alle Muscheln lebt diese Art in einer Schale, die von einem großen Muskel zugänglich ist. Dieser Muskel gilt als der schmackhafteste Teil der Jakobsmuschelschale. Japanische Jakobsmuscheln leben im Meeresboden und filtern Meerwasser nach essbaren Partikeln. Die japanische Jakobsmuschel wird von vielen als Delikatesse angesehen und sollte in keiner kulinarischen Küche fehlen. Die Jakobsmuscheln sind köstlich, wenn sie bei starker Hitze auf beiden Seiten erstickt werden. Bei Amacore auch mit MSC-Label erhältlich.

Vereinigte Staaten

Unsere amerikanischen Jakobsmuscheln stammen aus dem Nordwestatlantik, wo sie vom Meeresboden ausgebaggert werden. Genau wie ihre japanischen Arten leben sie in einer Schale, die auch von einem Muskel für den leckersten Teil der Jakobsmuschelschale, die Adduktoren, geöffnet werden kann. Obwohl der japanischen Jakobsmuschel ziemlich ähnlich, beschreiben einige die amerikanische Jakobsmuschel als einen einzigartigen Geschmack, wobei das Fleisch etwas weißer ist. Die Jakobsmuscheln sind köstlich, wenn sie bei starker Hitze auf beiden Seiten erstickt werden. Unsere amerikanischen Jakobsmuscheln sind das ganze Jahr über erhältlich und können auch mit dem MSC-Label geliefert werden.