Botervis

De Botervis, staat ook wel bekend als Escolar of Botermakreel. Onze Botervis is afkomstig van de zanderige bodems uit de diepe oceanen rondom de landen Indonesië, Vietnam en Taiwan. Deze vissen hebben een langgerekt lichaam en kunnen wel tot 2 meter lang worden. Het vlees van de Botervis heeft een stevige structuur, intense smaak en is rijk aan omega 3- vetzuren. Gemakkelijk en ideaal om te roken, bakken, grillen of stomen. Dat maakt deze vis ontzettend populair in (sushi) restaurants. Bij Amacore is Botervis het hele jaar door verkrijgbaar als filet, loin, steak en zelfs als saku- blok.