Gotteslachs

Gotteslachs (Moonfish), auch Opah genannt, kommt in jedem Ozean vor, aber der Gotteslachs aus Amacore stammt ausschließlich aus Panama. Einzigartig an diesem Fisch ist, dass der Gotteslachs einer der wenigen warmblütigen Fische der Welt ist. Der Gotteslachs repräsentiert die Familie Lampris und ist ein ganz besonderer und einzigartig aussehender Fisch. Nicht nur wegen der leuchtenden Farben – stahlblauer Rücken und leuchtend rote Flossen, Maul und Schwanz – sondern auch, weil dieser Fisch fast perfekt rund und flach ist. Das Fleisch des Gotteslachses ist voll von Geschmack, fleischig und vergleichbar mit Lachs. Wenn Gotteslachs erhitzt wird, wechselt das Fleisch von orange-rosa zu weiß. Das feste, fettige Fleisch kann auf viele verschiedene Arten zubereitet werden, von Dämpfen bis zum Grillen. Gotteslachs schmeckt aber auch sehr gut pochiert.