Langoustine

Langoustines, een populaire soort die ook wel Noorse kreeftjes worden genoemd. Langoustines blijven relatief klein en worden maximaal 25cm lang. De kleur van Langoustines is afhankelijk van het leefgebied en varieert van roze-oranje tot oranje met donkere vlekken op de scharen. De Langoustine wordt vaak verward met de Gamba, de grote garnaal. Die overigens ook via Amacore te verkrijgen is. Het vlees is mager van smaak en ze worden beschouwd als een ware delicatesse voor bijzondere gelegenheden. Voornamelijk wordt alleen de staart van de Langoustines gegeten, daar bevindt zich het meeste visvlees. In sommige landen wordt ook de kop van de Langoustine gegeten. Doordat de Langoustines van zichzelf al een zachte en zoete smaak hebben, zijn extra toevoegingen voor bereiding nauwelijks nodig om tot een heerlijk gerecht te komen met Langoustines. Besprenkel de Langoustine met wat olijfolie en fijne kruiden om ze vervolgens onder de grill te leggen met een heerlijk resultaat! Langoustines zijn ook zeer geschikt om te wokken of te bakken.