Kanpachi ist ein sehr vielseitiger Fisch. Mit seiner dichten Textur eignet er sich gut zum Grillen, Braten, Sautieren, Frittieren, Backen und sogar Räuchern. Er ist auch eine beliebte Zutat für Poke- und Ceviche- Rezepte. Mit seinem vollmundigen, aber milden Buttergeschmack, und seinem  hohen Gehalt an Omega-3 ist Kanpachi bei den meisten Menschen sehr beliebt.

Unsere Kanpachi-Fisch (Seriola Rivoliana ) wird im Ozean gezüchtet, in unberührten Gewässern, fernab von Land- und Schiffsverschmutzung, in denen sich das Meeresleben im Rahmen unseres restaurativen, verantwortungsvollen Ansatzes entfalten kann. In unseren einzigartigen Anlagen, die mit der Natur zusammenarbeiten, können unsere großen Bernsteinmakrelen in natürlichem, schnell fließendem Wasser schwimmen, was wunderschöne Fische in Sashimi-Qualität ohne Hormone oder vorbeugende Antibiotika hervorbringt. Unser Fisch ist eine natürliche Proteinquelle, die zudem gut für unseren Planeten ist.

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Nigiri ist eine der einfachsten Möglichkeiten, den butterigen Geschmack und die Frische von Kanpachi zu genießen.

1. Geben Sie etwa 2 Esslöffel des vorbereiteten Sushi-Reises in Ihre Hand. Drücken Sie den Teig zusammen, bis er eine feste ovale Form annimmt. Formen Sie die Unterseite flach und die Oberseite abgerundet. Nehmen Sie eine erbsengroße Portion Wasabi und verteilen Sie es in der Mitte der Kanpachi-Scheibe. Legen Sie den gerollten Sushi-Reis auf die Kanpachi und biegen Sie Ihre Finger, um sowohl den Belag als auch den Reis zu bedecken. Drücken Sie sie sanft zusammen, so dass die Kanpachi bei jeder Rolle am Reis haften bleiben Wiederholen Sie den Vorgang.
2. Garnieren Sie jedes Nigiri mit Ihrer Lieblingsgarnitur und servieren Sie es mit zusätzlichem Wasabi, Sojasauce und eingelegtem Ingwer.

Handelsname: Kanpachi

Lateinische Name: Seriola rivoliana

Herkunft: Panama

Fanggebiet: gezuchtet in Panama

Spezifikationen: Filets

Größe:  300-700 g

Verpackung: IVP, 9,5 kg Karton

Tipp: Der Kanpachi ist sowohl für gebackene als auch für Sashimi-Gerichte geeignet.