Gemeine Goldmakrele, Große Goldmakrele

Gemeine Goldmakrele, Große Goldmakrele

Latin name

Coryphaena hippurus

Specification

Filet, portioniert

Culinary use

gegrillt, gebacken, pochiert, in Salaten


Die Gemeine Goldmakrele kommt weltweit in tropischen Gewässern vor. Typisch ist ihre lange Rückenflosse und die auffälligen Farbtöne in Gold, Grau und Grün.

Amacore Goldmakrele stammt aus den Küstengewässern Vietnams und den wunderschönen Buchten Amerikas.

Die Goldmakrele, die mit ihrem süßen und milden Geschmack, ihrer kräftigen Struktur und den rotglänzenden bis goldbraunen Farbtönen besticht, ist sehr beliebt in den USA – sowohl im Detailhandel als auch in Restaurants wird dieser Fisch außerordentlich geschätzt.
Bevorzugt man einen etwas milderen Geschmack, sollte das dunklere Fleisch des Fisches entfernt werden.

Amacore liefert nur Goldmakrelen von unbesprochener Qualität – unsere Kunden können das ganze Jahr hindurch täglich auf die Lieferung höchster Qualität zählen.


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