Hamachi

Hamachi

Latijnse naam

Seriola quinqueradiata

Specificatie

Fillet, Japanese cut

Gebruiksmogelijkheden

Ideaal als sushi topping, rauw, sashimi, miso, tataki, gemarineerd, misoni, bowl, carpaccio, gegrild, geroosteerd, gebakken, in de oven, gepocheerd


Hamachi, ook wel Yellowtail, geelvin makreel, Lechas, Ricciola, Magiaticko, Gelbschwanz Makrele genoemd, behoort tot de familie van horsmakrelen en is rijk aan gezonde onverzadigde vetten.

Yellowtail Hamachi kan worden geserveerd als sashimi en in sushi en is al jaren een begrip in de hogere segmenten van de horeca in Japan en de VS. En de populariteit in Europa neemt steeds sneller toe!

De vis is gekweekt naar hoge Japanse kwaliteitseisen en is hierdoor van een superieure kwaliteit, zelfs wanneer vergeleken met zijn gewaardeerde Europese neefje, de geelvin makreel.

De sterke stroming van de Stille Oceaan geeft de Hamachi zijn unieke, stevige structuur en frisse uitstraling.

Geoogst volgens de traditionele Ike-jime techniek, Amacore Hamachi wordt levend gevangen en binnen vier uur ingevroren. Zo blijven de voedingsstoffen bewaard, wat versheid en smaak garandeert.

Volgens Japanse overlevering brengt Hamachi voorspoed en geluk omdat hij voor elke groeifase een aparte naam toegekend krijgt, alsof hij steeds promotie maakt. Hamachi wordt volgens Japanse traditie geserveerd tijdens het vieren van Nieuwjaar om de familie welvaart en succes te wensen voor het komende jaar.

Amacore Hamachi brengt ook u welvaart en succes! Alleen het beste is goed genoeg voor onze klanten.


Geen artikelen gevonden