Atlantischer Lachs

Atlantischer Lachs

Latin name

Salmo salar

Specification

Filet, portioniert, geräuchert

Culinary use

Eine ausgezeichnete Wahl für Grillen, Backen, Pochieren, Räuchern und für Sashimi


Der Atlantischer Lachs, der reich an Omega-3-Fettsäuren und den Vitaminen A und D ist, fällt durch seine besonders kräftige Struktur und die rosarot schimmernde Farbtönung auf.

Fischverarbeiter schätzen den Lachs vor allem wegen seiner guten Eignung zum Trocknen, sowie kalt und warm Räuchern. Außerdem kann dieser Fisch problemlos weiterverarbeitet werden, wie z.B. in Form von Pochieren, Backen und Grillen.

Amacore verfügt über ein enormes Angebot verschiedenster Lachsarten, sowohl stammend aus Aquakulturen als auch aus gewöhnlichem Fischfang.


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